苏州旅游节评出“十大经典菜” 昆山老字号美食放光彩
2015-09-10 09:22:23   来源：乐居昆山    点击：

作为第十八届“东方水城”中国苏州国际旅游节的一项内容，首届 “舌尖上的苏州”全民美食评比活动的结果日前揭晓。通过网民投票和专家评审，共有24家单位的菜肴入选“十大经典菜”等四类榜单，我市除了奥灶馆、天香馆、银峰老鹅馆这些老字号推送的菜品上榜外，新兴的餐饮品牌苏南尚鼎火锅也在榜单上分得了一席之地。

今年4月10日，第十八届“东方水城”中国苏州国际旅游节开幕。为了丰富旅游节的内容，组委会在网络上发起了首届 “舌尖上的苏州”全民美食评比的活动，旨在向游客朋友们推荐苏州地界上的诚意美食。活动共分为了五大类进行评比，分别是：十大经典菜，十大特色菜，十大名点、风味小吃，十大人气菜和十大金牌饭店。经过网民投票和专家评审，我市天香馆的“昆山卤鸭”、银峰老鹅馆的“铜盆红烧老鹅”上榜“十大经典菜”，天香馆的“白汤卤鸭面”在上榜“十大人气菜”的同时还与奥灶馆的“红汤爆鱼面”入选“十大名点、风味小吃”；昆山苏南尚鼎火锅店的“野山真菌锅”入选十大特色菜。

在本次美食评选中，天香馆的“昆山卤鸭”可谓大放光彩，入选多项榜单。卤味酱鸭作为昆山特产之一，有着“一家卤煮，满镇飘香”之誉，在江南水乡颇有名声。许多人或许不知道，同样受热捧的奥灶馆的前身就是天香馆。据市文化馆资料记载，天香馆是清朝咸丰年间创办的一家小面馆，位置就在昆山半山桥北堍西塘街口上，也就是后来康太的“燠糟馆”。如今，号称“华夏第一面”的奥灶面已有近百年历史。奥灶面深受吃客欢迎，它继承传统做法，浇头颇为考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。