昆山必吃美食
2014-12-08 11:29:04   来源：携程旅游    点击：

脆皮猪肘

把猪脚上面的腿部用佐料腌制，再放入烤炉用旺火烤得皮脆肉嫩，呈金黄色时出炉。这道菜要趁热吃，猪肘的皮冷后就会变得很韧，大失其香脆的特色。 因为脆皮猪肘是很油腻的菜肴，一般的饭店里都会为脆皮猪肘另配上生菜色拉或酸白菜，也有的地方只单卖脆皮猪肘的。吃脆皮猪肘时最重要的是喝啤酒。通常脆皮猪肘的个头很大，上桌来的一定是一大块肉食，让胃口小的人望而生畏。如果知道自己不能吃得了这么多的肉，也可以两个人同点一份菜来吃。

万三蹄

万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，是周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆，亦是招待宾客的上乘菜肴。万三蹄肉质酥烂，人口即化，肉汁香浓，肥而不腻，皮肥肉鲜，甜咸相宜。

银鱼炒蛋

蚬江三珍之一银鱼。银鱼古称“脍残鱼”，属太湖短吻淡水鱼，清明节前后上市最多。银鱼身体细长，一般在7厘米左右，银白透明。肉质细结鲜美，可炒炖，可做成鱼圆煮汤。“银鱼炒蛋”是周庄一带有名的家常菜。

白丝鱼

白丝鱼肉质鲜美，营养丰富，在周庄的美食食谱上占有一席之地。此鱼通体透亮，宛若一块白玉。喜食小鱼虾，游动速度快，所以有着“浪里白条”的美誉。